2015年『ラブライブ！サンシャイン!!』の桜内梨子役で声優デビュー。 同作品のスクールアイドルグループAqoursとしても活動。声優のほか、写真集も発売するなど多方面で活躍し人気を集めている。 2018年11月に開催されたAqoursの東京ドーム公演(2days)では、国内外ライブビューイング含め、 15万人の動員を記録。年末のNHK紅白歌合戦への出演も果たす。 2019年、待望のソロデビューを発表。4月からは楽曲「ORDINARY LOVE」が、自身も出演するTVアニメ『川柳少女』のエンディングテーマに起用される。6月19日には1st EP「Principal」を発売し、オリコンウィークリーアルバムランキング初登場4位を記録。11月には、自身も出演するTVアニメ『戦×恋（ヴァルラヴ）』のオープニング主題歌を収録した1st Single「for...」をリリースし、オリコンウィークリーシングルランキング初登場7位を記録。それらの楽曲も収録された記念すべき1st Album「Curtain raise」は、2020年3月31日にリリースし、ウィークリーランキング6位を記録し、デイリーランキングでは1位も獲得。 2020年12月から、自身初の東名阪LIVEツアー“逢田梨香子 1st LIVE TOUR 2020-2021 「Curtain raise」”も開催。2021年2月24日には2nd EP「フィクション」をリリース。2022年5月1日に、一夜限りのワンマンライブ ”逢田梨香子 LIVE 2022 「The night before Nostalgic」”を開催。 2022年8月9日には3rd EP「ノスタルジー」をリリースした。 2023年4月4日にはTVアニメ『スキップとローファー』エンディングテーマ「ハナウタとまわり道」をリリースし、同曲も収録した初のMini Album「Act 2」を2023年9月13日にリリースすることが決定。さらに2023年10月には、自身2度目の東名阪LIVEツアー“RIKAKO AIDA LIVE TOUR 2023「Act 2」”の開催が決定している。